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잘먹고 잘살자/요리 정보72

톳무침 맛있게 만드는 법 / 톳데치기 겨울철 톳이 아주 풍성하고 실해서 구입을 했어요.특히 겨울철에 톳무침은 반찬으로 많이 만들어 먹고 있습니다. 바다에서 나는 해조류 중 톳은 철분이 많이 포함이 되어 빈혈 증세에 효과적이고 칼슘과 칼륨도 풍부해 혈압이 높은 사람이나 스트레스를 많이 받는 사람에게 도움이 된다고 합니다. 칼로리도 낮아 100g에 24kcal이어서 다이어트에도 효과가 좋다고 알려져 있습니다. 그럼, 저희 집에서 해 먹는 톳무침 만드는 법 공개할께요. 톳무침 맛있게 만드는 법 톳무침 재료 톳300g 양파1/4 마늘 조금 참기름 1스푼 고춧가루 1스푼 깨소금 1스푼 멸치액젓 2스푼(맛보면서 간조절) *숟가락은 밥숟가락 기준입니다. 톳 씻기 구입한 톳을 물로 2번정도 물로 씻어줍니다.혹시 이물질등이 있으면 제거해주세요. 톳 데치기 .. 2021. 1. 25.
매생이 굴국 끓이는 방법 숙취해소에 좋아요. 아스파라긴산이 콩나물보다 3배나 많은 매생이는 숙취해소에 탁월한 효능을 갖고 있는 해조류입니다.어제 과음한 남편을 위해 매생이 굴국을 끓였어요. 매생이 굴국 끓이는 방법(냉동된 재료) 냉동 매생이,굴 해동법 사진에서 보는 것처럼 매생이나 굴을 소분하여 냉동실에 보관해 놓고 필요할때마다 매생이 굴국을 끓여먹습니다. 얼어있던 매생이와 굴은 1시간 30분정도 상온에 놔두면 해동이 됩니다.급하게 요리를 할땐 미지근한 물에 담궈놓거나 전자렌지를 이용해서 해동을 해줍니다.아무래도 냉동된 재료보단 막 사온 매생이와 굴로 끓인 매생이 굴국이 더 맛있겠죠? 매생이 굴국 재료 매생이 굴국의 재료는 멸치육수,매생이,굴,마늘,대파,소금만 있으면 됩니다.주재료의 맛을 해치지 않기 위해 소금간만 해서 먹습니다. 매생이 굴국 멸치.. 2021. 1. 24.
냉이 된장찌개 끓이는법 쌀뜨물 된장찌개와 냉이의 조합은 된장찌개의 구수한 맛도 느끼면서 한편으론 냉이 특유의 향으로 인해 찌개의 맛을 상승시킵니다. 겨울철 하우스에서 나는 냉이를 된장찌개에 넣어 요리에 많이 활용하고 있어요. 항상 멸치육수에 냉이 된장찌개를 끓여먹곤 했는데 이번은 쌀뜨물만을 이용해서 끓여 보았어요. 마지막까지 읽어 보시고 좋은 정보 얻어가시길 바랍니다. 1.일단 잘 손질된 냉이를 칼로 먹기 좋은 크기로 썹니다. 냉이를 칼로 썰다 보면 냉이 향이 더 진하게 풍겨져 나옵니다. 2.오늘은 육수대신 옛날 친정엄마가 해준 방식으로 쌀뜨물을 넣었어요. 첫번째,두번째 쌀뜨물은 버리고 세번째 쌀뜨물을 이용했어요. 쌀뜨물은 곰탕 국물처럼 뽀얗습니다. 양은 500ml정도 됩니다. 된짱찌개의 물양에 따라 넣는 재료를 조절해보세요. 저는 .. 2021. 1. 19.
냉이 손질법 냉이 요즘은 하우스 농가에서도 냉이를 재배하기 때문에 겨울철에도 냉이를 맛볼 수 있어요. 냉이 특유의 향이 있어 냉이 된장찌개나 냉이 무침으로 많이 해먹고 있습니다. 봄철 나물 중 냉이는 특유의 쌉쌀한 맛으로 잃어버린 입맛도 찾게 해주는 매력적인 식재료 입니다. 냉이 손질법 1.냉이는 땅속에 들어 있는 뿌리도 먹는 나물이며 군데 군데 흙등 이물질 등이 많이 묻어 있어요. 특히 사진에서 보는 것처럼 뿌리 몸통 부분 윗부분에 흙이 많이 묻어 있어 신경을 써서 제거해 주셔야 해요. 2.냉이의 몸통 뿌리 윗부분을 칼로 긁어내듯 손질합니다. 3.냉이 몸통 뿌리 윗부분의 까만 부분을 칼로 손질해주었더니 하얀 속살이 보이면서 깨끗해졌습니다. 4.냉이 뿌리 부분은 칼로 일일이 훑어 냅니다. 냉이 뿌리의 이물질들이 제거.. 2021. 1. 18.

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