봄철 대표적 나물 냉이1 냉이 된장 무침 데치기 시간 냉이를 사다 된장찌개를 끓여 먹어도 맛있지만 냉이 된장 무침도 밥도둑입니다. 향긋한 냉이 향이 식욕을 자극합니다. 오늘은 냉이 삶는 방법과 냉이 된장무침에 대한 이야기입니다. 냉이 데치기 냉이는 물에 30분 정도 담가 놓으면 불순물들도 잘 떨어져 나가 손질하기 편합니다. 30분 지난 후 칼로 냉이 뿌리를 살살 긁어 뿌리에 붙은 이물질들을 제거합니다. 냉이를 모래나 흙이 나오지 않을 때까지 물로 깨끗하게 씻어주세요. 저는 5번정도 씻었습니다. 냄비에 냉이가 잠길 정도로 물을 넣고 끓입니다. 냄비에 물이 끓기 시작하면 냉이를 넣고 30초~40초 정도 데쳐줍니다. 골고루 익을 수 있도록 집게로 냉이를 뒤적여 주세요. 냉이를 너무 오래 삶으면 죽처럼 흐물흐물 해지기에 적정시간 데치는 게 중요합니다. 30~40초.. 2021. 2. 8. 이전 1 다음