배추메밀전 부치는법1 배추메밀전 만드는 법 가을과 겨울에 나오는 배추는 달아서 양념 없이 먹어도 맛있습니다. 주로 쌈을 싸먹거나 집에 있는 메밀가루로 배추메밀전을 만들어 먹습니다. 제가 만드는 법은 강원도식으로 배추를 절여서 배추메밀전을 만듭니다. 또한 가장 중요한 배추메밀전의 메밀 반죽 농도도 설명해 놓았으니 끝까지 잘 읽어 보면 쉽게 배추메밀전을 만들어 먹을 수 있습니다. 일단,배추메밀전의 주재료인 배추를 소금에 절입니다. 배추를 소금에 절이는 법은 소금물을 만들고 배추 이파리들을 적셔준 뒤 배추 이파리 사이사이에 소금을 뿌려 숨을 죽입니다. 두꺼운 줄기 부분까지 숨이 잘 죽여져야 부드러워서 전도 잘부쳐집니다. 대략 집집마다 절이는 시간이 다를땐데 저는 반나절 정도 소금에 절여 놨습니다. 소금에 잘 절여진 배추를 흐르는 물에 2~3번 정도 씻.. 2020. 12. 28. 이전 1 다음