깨끗하게 냉이 손질법1 냉이 손질법 냉이 요즘은 하우스 농가에서도 냉이를 재배하기 때문에 겨울철에도 냉이를 맛볼 수 있어요. 냉이 특유의 향이 있어 냉이 된장찌개나 냉이 무침으로 많이 해먹고 있습니다. 봄철 나물 중 냉이는 특유의 쌉쌀한 맛으로 잃어버린 입맛도 찾게 해주는 매력적인 식재료 입니다. 냉이 손질법 1.냉이는 땅속에 들어 있는 뿌리도 먹는 나물이며 군데 군데 흙등 이물질 등이 많이 묻어 있어요. 특히 사진에서 보는 것처럼 뿌리 몸통 부분 윗부분에 흙이 많이 묻어 있어 신경을 써서 제거해 주셔야 해요. 2.냉이의 몸통 뿌리 윗부분을 칼로 긁어내듯 손질합니다. 3.냉이 몸통 뿌리 윗부분의 까만 부분을 칼로 손질해주었더니 하얀 속살이 보이면서 깨끗해졌습니다. 4.냉이 뿌리 부분은 칼로 일일이 훑어 냅니다. 냉이 뿌리의 이물질들이 제거.. 2021. 1. 18. 이전 1 다음